- Desde que el proyecto de agua sostenible de Tuawa arrancó hace ya cinco años, se han evitado gracias a la ayuda de la sociedad valenciana más de 54.000 t de CO₂.
- Tuawa es ya el compañero de viaje de más de mil restaurantes y empresas que un día decidieron que la sostenibilidad también se bebe.
- La hostelería, la restauración y los establecimientos vinculados al consumo fuera del hogar representan aproximadamente el 71,5 % de los litros estimados en el modelo.
Tuawa, la empresa más joven del Grupo Global Omnium dedicada a soluciones de agua sostenible en el punto de consumo, y representantes del sector hotelero, educativo, gastronómico, industrial y de ocio de la Comunitat Valenciana, se han aliado este lunes para conseguir que 2026 termine con el equivalente a 200 millones de botellas de plástico de un litro que nunca llegaron a consumirse.
En el marco de la Feria Gastrónoma que está teniendo lugar en Valencia, Tuawa by Global Omnium ha querido reconocer, mediante la entrega de las ‘Estrellas Sostenibles’, la labor de numerosos profesionales que han ayudado durante estos cinco años a reducir las botellas de plástico en nuestro entorno. Hasta allí se han desplazado representantes de los restaurantes con estrella Michelin como Quique Dacosta o Germán Carrizo, así como profesionales de Il Cortile, la recientemente premiada Pizzería Popular, grupos gastronómicos como Escama, el Oceanográfic y su restaurante el Submarino, los fogones de Fierro o Galvis en la Universitat Politécnica de Valencia, instituciones de ocio como Atenea Sky, cadenas hoteleras como SH, o el NH Collection, restaurantes de firma como Maravella, centros educativos (Colegio Alemán)…
Con esta acción Tuawa quiere reconocer el esfuerzo que entre todos ha permitido ahorrar 200 millones de litros de agua embotellada, equivalentes a 200 millones de botellas de un litro, y más de 54.000 toneladas de CO₂ evitadas.
Ahora que se acerca Halloween, Tuawa by Global Omnium ha querido poner nombre a este impacto: ‘La botella fantasma’. Una botella que no se ve porque nunca llegó a una mesa, a la habitación de un hotel, al comedor de una empresa, a una fábrica, a un colegio o a un hogar. “Cuando hablamos de gastronomía sostenible tendemos a pensar únicamente en lo que hay en el plato, pero también importa lo que hay en el vaso. La botella más sostenible es precisamente nuestra botella fantasma: la que nunca tuvimos que fabricar, transportar, enfriar, servir y convertir en residuo”, señalan desde Tuawa.
La gastronomía no vive solo en los restaurantes
La mayor aportación procede del canal HORECA, que representa aproximadamente el 71,5% del impacto estimado. Ahí encajan nuestras soluciones de agua filtrada para hostelería. Restaurantes, hoteles y otros establecimientos vinculados al consumo fuera del hogar acumulan cerca de 118 millones de litros, equivalentes a otros tantos millones de botellas de un litro, aproximadamente 2.951 toneladas de plástico y 37.890 toneladas de CO₂ potencialmente evitadas.
El mensaje continúa la línea que Tuawa viene defendiendo en el ámbito gastronómico. En Alicante Gastronómica, la compañía ya vinculó explícitamente agua, cocina y sostenibilidad bajo el concepto ‘El agua que se come’, defendiendo que el agua es también un ingrediente de la experiencia gastronómica.
